青椒炒腊肉好吃吗？
我小时候最讨厌吃的蔬菜就是青椒，觉得那是一种非常怪异的蔬菜，直到长大后才慢慢接受它。后来慢慢发现，原来青椒也是可以做好吃的菜肴的，比如青椒炒肉、糖醋青椒、剁椒鸡蛋焖青椒等等。但是要说我最喜欢的做法，还是青椒炒腊肉。
食材准备： 青椒5个、五花肉500g、葱白2段、生姜3片、黄酒1勺、食盐适量、生抽酱油1勺、老抽酱油半勺；
制作方法： 1.清洗处理：将青椒冲洗干净后去籽，然后用刀将其切成两半。把五花肉清洗干净，然后放入冷水锅中，加入葱段和姜片，再加入一勺料酒，大火煮开后再煮2分钟，然后将五花肉取出擦干水份。
2.煮制：冷锅热油，待油温四五成热时，放入冰糖，开小火使其溶化成焦糖，然后迅速倒入切好的五花肉，快速翻炒至肉上色。
3.炒制：往锅中加入葱姜及香料（八角、桂皮），然后倒入热水，水量没过猪肉为止。再往锅中加入生抽酱油、老抽酱油和食盐调味，大火煮开后再煮30分钟左右，使五花肉入味。之后将五花肉捞出，控干油分备用。
4.爆香：另起锅，加入少许油烧至五成热，放入切好的蒜片炒香，然后再放入焯过水的芹菜，快速翻炒至断生，最后调入食盐和白砂糖调味即可。