冬粉怎么凉拌好吃？
我非常喜欢做凉菜，简单快手又开胃。今天做了道【酸辣冬粉】，Q弹的冬粉吸足了酸辣鲜香的汤汁儿，一口嗦下去，太酸爽啦！ 做这菜只需要5步——焯粉、过凉水、拌酱、放辅料、淋芝麻油，非常简单~ 下面分享详细做法～
【酸辣冬粉】
原料： 红薯粉丝（干冻粉）1把、花生米适量、香菜2根、葱丝2根、辣椒面1勺、白芝麻1勺、生抽2勺、醋3勺、白砂糖少许、熟白芝麻1勺、盐少许、植物油适量 步骤：
①准备1把红薯淀粉，也就是常说的“干冷冻粉”备用。
②烧一锅水，放入粉条，水开后继续煮2-3分钟，直到粉条变软。（一定要用热水浸泡，这样才不会碎）
③将泡好的粉条捞出过一下凉水，这样吃起来会更筋道。（注意不要烫到手哦）
④把2勺生抽+3勺醋+少许糖和盐调成酱汁待用。
⑤锅里烧热油，放入一把花生米爆香，然后捞起花生米待用。
⑥把切好的葱花和香菜、辣椒面放在一起，锅中热油，浇在辣椒面上并搅拌，使辣椒面均匀附着热油上。然后加入刚刚调好的酱汁，搅拌均匀。
⑦最后把调好的酱汁倒在粉条上面，撒上花生、白芝麻就完成啦！
这道酸辣可口的酸辣冬粉就做好了，是不是很简单？凉吃热吃都可以，我最喜欢把它装入饭盒里带到办公室吃，酸辣过瘾！