清炖排骨冬瓜怎么好吃？
作为广东人，清炖排骨汤是我很喜欢的一道汤品！ 夏天到了，来碗清凉的排骨汤是再合适不过了~ 准备材料：排骨、冬瓜、姜。（我买的是新鲜的肋排哦）
1.锅中放水，放入排骨和两片姜，开火煮；
2.水开后放入洗净切好的冬瓜；
3.再次煮开锅后，转小火慢炖一个多小时；
4.撒入盐，拌匀，继续炖煮一小时左右即可。
Tips：
1.一定要冷水下锅，开水容易让肉质变紧不嫩滑。
2.我这里用的是新鲜排骨，如果用的是冷冻的排骨，记得先用水泡出血水。
3.冬瓜切得越大块越好，这样汤汁更浓稠，更好喝。如果喜欢清爽口感的，就削去外皮，切成薄片。
4.加入少许白糖可起到提鲜的效果，但一定不要加太多，一点点就足够了。
5.一定要炖够时间，这样才能将骨子里的鲜味融入汤中。
6.最后放盐是为了让汤汁更加浓稠好喝，所以千万不要太早放啦。
这样做出来的清炖排骨汤，味道鲜美，营养美味又健康～