汉中米皮怎么做好吃？
陕西人应该都喜欢吃凉皮，尤其是夏天，凉皮配上黄瓜丝、辣椒酱，那味道想想都好爽！ 但是你们知道什么是“最正宗的凉皮”吗？ 陕西的凉皮按原料分，有米面凉皮和粉凉皮（也叫米皮）两种。其中，米面凉皮用料是面粉，做出来的凉皮颜色呈黄色；而粉凉皮则是用大米磨浆制成的，做出来的是白色。但不管是黄色还是白色，正宗的凉皮都是“筋道”、“透亮”且有韧劲的。 我吃过那么多地方的凉皮，觉得真正达到这个标准的却很少。在南方的一些地区，人们做凉皮是用米粉而不是大米，所以在那里做的凉皮是白色的。不过那个白不是透白的颜色，而是偏暗的白。
还有一种“麻食凉皮”，也是陕西特有的一种小凉菜。用面擀成薄饼，切成细条状，拌上豆芽菜、土豆丝等辅料，再泼上醋和油辣子，吃起来酸酸辣辣、脆生生，很有嚼劲。
我最爱的“搅团”也被称作“搅团凉皮”，做法是把面和成团后，用筷子不停地搅动。等到锅里的面糊被搅得稀里哗啦的时候，就该倒进平底锅里摊成薄薄的饼了。做成凉皮后，要切得不厚不薄的才好吃哦~