螺丝怎么炒好吃吸？
螺丝500g 剁辣椒3匙（根据自己味道适量） 葱姜蒜适量 小葱一根 八角2个 青椒1根 花椒适量 白糖1匙 生抽2勺 老抽1勺 料酒适量 豆瓣酱1勺 十三香或五香粉少量 味精少量 酸豆角150g 清水没过螺丝 步骤：
1、酸豆角泡洗干净，用手掰成两段；青椒切圈；小葱切葱花；
2、锅中加水烧至沸腾，加入螺丝、料酒和少许盐煮至断生，捞起备用(这样能去腥提味)；
3、起锅热油，下生姜大蒜爆香后捞起备用；
4、锅底留油，下剁辣椒、豆瓣酱和豆豉炒香至红油亮且香味四溢时，放入清水、生抽、老抽、白糖、味精、醋、十三香或五香粉，搅拌均匀，煮开后再煮几分钟；
5、将酸豆角放入锅中，用筷子夹住螺丝均匀地摆放在汤汁上，盖上盖子小火焖煮10分钟左右；
6、最后打开盖子，大火收汁，关火让酱汁自然冷却。注意千万不要搅动锅底的酱汁以免糊锅。 食用前可撒入葱花、蒜末和辣椒粉激发出香味。