干贝粉有什么作用？
干贝又叫扇贝，因其味道特别鲜美，素有“海鲜之王”的美誉。除了直接煮汤食用外，还可以用来制作菜肴或馅料、调味汁。 用干贝制作菜肴的方法有很多，可以炒、炖、烧，也可以包饺子、包子等。下面分享几道用干贝制作的美食。 粉丝清蒸扇贝 1.5斤扇贝，2两粉丝 葱花、蒜蓉、红剁椒 将扇贝清洗干净，粉丝用清水泡软后切成段，香葱切段，蒜剁成蓉放入碗中，加入一勺生抽、半勺老抽、两勺豆瓣酱和碎小米椒调成酱汁备用。 把调好的酱汁倒入沥干水分的粉丝中拌匀，再将拌好的粉丝填入扇贝中，上锅大火蒸10分钟。 时间到后取出，撒上葱花和小红椒点缀一下即可。 香辣干贝丝 400g鲜干贝洗净，放入清水锅中加少许料酒开火蒸熟（约15分钟左右），然后取出捣烂成细丝，越细越好； 热锅倒油，油热后放进切好的葱姜爆香，随后下入干贝丝爆炒片刻，调入适量生抽、老抽、白糖和鸡精炒匀入味，炒至干贝丝表面微微呈焦黄色后起锅装盘即可。 虾米紫菜汤 海米（即虾仁晒干而成的干制品）100g，紫菜30g，豆腐1块，香菜、葱花各适量 紫菜提前用凉水泡发，豆腐切成小块，海米用清水浸泡20分钟左右，再冲洗干净备用。 锅中加水烧开，加入豆腐、海米和紫菜，小火煮至熟透，然后再调入适量食盐和鸡粉搅匀，最后撒入香菜和葱花提香即可。 有喜欢做烘焙的朋友可能会注意到，在制作饼干、蛋糕的配方中偶尔会出现干贝粉这一食材。那这干贝粉到底起着怎样的作用呢？它又应该怎么使用呢？ 干贝粉是由干貝磨制而成，保留了干貝的所有营养价值，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维以及钙、镁、锌、铁、铜等多种微量元素。
《药典》中有记载，干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，可用于治疗头晕目眩、盗汗、有咽干口燥、腹胀等情况。现代研究还表明，干贝中含有较为丰富的牛磺酸，对人体有明显的保健作用。 在使用时，干贝粉可以用开水泡透，加少量面粉调制成糊状，再放入锅中摊在平底锅里煎成薄薄的饼状，切成丝后就可以和其他材料一起烹饪了。或者直接将干贝粉撒在食材表面蒸煮或者直接混入面粉中制作点心。