怎么烙出的饼好吃？
首先，和面要和得软一些，而且要和得均匀，尽量让面团表面光滑细腻； 然后，醒面，把揉好的面团放在一旁静置10分钟左右，让它充分“清醒”过来，这时候如果用手抓下一块面团，应该很容易成型（不会粘手），而做好的面食表皮光滑有韧性； 第三，揉皮子，这个步骤主要是给面团“梳妆打扮”，将适量干面粉倒在案板上，将团好的面团放到面粉上，用擀杖擀成约3mm厚的薄片（注意不要太薄了，否则不筋道），然后用刀切成细条，每条宽约2cm左右； 第四，合拢揉圆，这一步很简单，主要就是将切好的细条在手中揉圆就可以了； 第五步，擀饼，这是决定饼干是否好吃的关键！一定要擀得均匀、薄厚适当！最好是在擀的过程中，适当撒些面粉（防止粘桌）。
我一般是将和好的面团擀成厚薄均匀的方形大饼，然后再把边部修整一下，这样就差不多了。不过切记不要擀得太薄、太烂，那样的话不容易烤熟。 好了，接下来就是最重要的烘烤步骤啦~！烤箱预热180℃，将擀好的饼放入烤箱中层，上下火烘焙15分钟左右就可以出炉了~~！
邬睿优质答主烙饼要好吃有几个关键点：面要和的软一些，水要慢慢的加，不停的揉面，直到面很光滑。醒的时间长一些，我一般都是提前一天晚上和好面，放冰箱里，第二天拿一个来用，这样面很软，而且发酸更好吃。烙饼要用油，我用的生油，油刷在擀开的面饼上，多多的刷，这样烙出来的饼才有层次。油饼烙好后，先放1-2分钟，等油回流一些再吃，更美味哦
水和面粉的比例2:3，白糖和酵母同时放入温水中融化，再加入面粉搅成絮状，再揉成光滑的面团。盖上盖子放在温暖处发酵至2倍大
发面的时候可以准备：温水一碗，五香粉适量，食盐适量，搅拌成调味汁备用
发酵好的面团取出，揉一会排排气。分割成均等剂子擀成面饼，把五香盐水均匀的刷在每一个饼上
从一头开始把饼像裹粽子一样的折成三角形，然后在把三角形的尖向内按扁擀成小饼，依次做好所有的小饼
平底锅烧热，放入小饼，小火烙制。烙熟一面后翻面，反复几次至两面金黄，熟透。烙好的饼放2、3分钟。从中间一切两半，趁热吃口感最好。
