怎么清炒笋好吃？
食材准备： 鲜竹笋500克。植物油30克，酱油30克，白糖20克，味精10克，葱、姜各10克，水淀粉适量。 做法步骤：
1.将竹笋去壳后切成薄片；葱姜切末。
2.炒锅上火，放入植物油烧热，下葱姜末炝锅。
3.加入酱油、白糖、清水，烧开。把切好的竹笋片放入锅中，盖上锅盖，大火焖烧5分钟左右。然后加入适量味精，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。 小贴士： 用猪五花肉配笋一起炖着吃，味道更加香醇。如果喜欢肉香味更足的口感，还可以在炖锅中加入少量猪油。 由于竹笋中含有较多草酸，因此清炒之前最好用开水焯烫一下，可去除其中部分草酸。另外，由于油炸可使食物变得酥脆可口并且香气四溢，因此也可以在最后进行油酥处理，即锅中加入少量植物油，烧至五成热时关火，将拌好芡汁的竹笋倒入锅内翻匀，使每块竹笋上都沾有薄薄一层油渍，然后盛盘上桌。这样处理过的竹笋不但风味更佳，而且营养损失也更少。