苦瓜做什么好吃？
夏天来了，天气越来越热，皮肤很容易出现缺水现象，而且油脂分泌也比其他季节旺盛，这时候除了要多补水，还要做好控油工作哦！ 说到控油，很多人第一个想到的就是苦瓜。的确，苦瓜含有蛋白质、维生素B、C以及钙铁磷等微量元素，能够调节内分泌，帮助排除体内毒素；其中还含有一种生物碱——奎宁，可以帮助清热解毒、消炎杀菌。 而这些成分都具有清热、降火的功效，非常适合夏天食用。 那你知道怎么吃苦瓜才能最大程度发挥出它的作用吗？ 今天我教你做三鲜蒸苦瓜，简单美味又营养，赶快学起来吧！
【食材清单】 苦瓜1根、鸡蛋2个、香菇50g、虾米50g、酱油适量、淀粉适量。 第一步：把苦瓜清洗干净后去掉籽，然后切成薄片备用。
第二步：将虾米和香菇用清水浸泡，然后将泡好的虾米和香菇切成小块状，备用。 这里要注意的是，因为虾米是咸的，所以不需要添加更多的盐了。
第三步：在碗中打入两个鸡蛋，然后加入少许的盐和生抽调味，再加入适量的清水、淀粉搅拌均匀待用。
第四步：把切好的苦瓜片铺在盘子中，然后上锅蒸8分钟左右至熟。 这里要注意火候，太小了容易不熟，大了就会老。
第五步：另起锅，倒入少许的油烧热，然后把刚才调好的蛋液倒进去，用小火慢慢煎制，等到完全凝固就可以了。 这个步骤可以让苦瓜表面粘上一层脆脆的蛋黄液，更好吃~
第六步：最后把蒸好的苦瓜摆在盘子里，然后在表面铺上准备好的虾仁和香菇，再浇上一层调好的酱汁，就可以上桌啦！ 一道美味又营养的蔬菜变少了，你学会了吗？
苦瓜炒鸡蛋
食材：苦瓜一块、鸡蛋2个、番茄一个、胡椒粉适量、蒜4瓣、生抽1勺、香油少许、盐适量
做法：
1.苦瓜洗净 从中间剖开 去掉瓤和籽 切成薄片 放盘子里 加适量的盐 抓匀腌制约15分钟 出水后挤干备用
2.鸡蛋打入碗中 加切碎的蒜瓣 加点胡椒粉和盐 打散搅拌均匀 西红柿洗净切小块
3.锅里烧热油 下鸡蛋液 快成型的时候用铲子划散 炒熟后装盘备用
4.原锅里下少许油 略加热 下西红柿块 放点盐 炒到软榻 出汤汁后 放下苦瓜快速炒匀 下入鸡蛋 1勺生抽 炒均匀后就可以关火 装盘前淋几滴海鲜酱油或者芝麻香油
苦瓜排骨汤
食材：苦瓜一根，排骨200g，红枣3-5个，枸杞10颗左右，葱一段，料酒一勺，食盐2克
做法：
1、排骨处理干净冷水下锅，下入葱断和一勺料酒大火烧开煮2分钟，捞出用热水清洗干净浮沫备用。
2、将排骨放入砂锅里，加入足量的热水，大火煮开转小火焖煮40分钟。
3、苦瓜洗净削去瓤和籽，切成薄片，红枣和枸杞洗净备用。
4、排骨汤炖好后下入苦瓜片盖上盖子再焖煮10分钟即可，加入食盐调味，最后撒入红枣和枸杞稍煮几分钟关火。
苦瓜炒豆腐干
所需食材：苦瓜半根、豆腐干120g、盐4g、蚝油10g、生抽5g、食用油少许。
制作步骤：
1、苦瓜洗净切成片，放入沸水中焯10秒迅速捞出沥干（不可焯的时间太长）。将腐乳和所有的调味料调匀成料汁备用。
2、炒锅烧热放少许油，下苦瓜和豆腐干同炒，倒入料汁炒均即可。
