土豆炖芸豆有毒么？
土豆炖芸豆有毒么？
土豆炖芸豆是有毒的。如果吃了在腐烂的土豆或者是泡了过久的土豆都会引起中毒。中毒症状表现为：恶心，呕吐，腹痛，腹泻，头昏，腹痛，心慌，呼吸困难。如果情况严重的就需要去医院进行治疗了。腐烂的土豆发芽的部位会有很多龙葵素，这样的土豆人吃了是会中毒的。而土豆在浸泡很久以后，也会产生大量的龙葵素，所以这样的饭吃了也是会中毒的。
土豆食用注意事项：
1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒，不要吃霉变的食物。要保证土豆的质量。
2、食用土豆适可而止，不要多吃，否则会引起消化不良。
3、若有隔夜的土豆不能吃。因为会使土豆里面的龙角萎化，若是吃下去了是会中毒的。
4、吃土豆要看颜色，颜色越白的土豆越面粉，口味也越辣。
土豆食用方法：
1、鲜土豆去皮，洗净去芽眼，切片，烫一烫，即可做菜食用，还可凉拌。
2、土豆切片，放在自来水下冲两分钟后，放在盐水里煮五分钟，捞出后即可使用。也可置入沸水锅中焯一下，去除腥味。
3、也可将土豆切片后，放在阳光下晒至半干，或在90℃的烘干室中烘干，制成土豆粉，再混入适量的淀粉，即可使用。
4、油炸土豆：将土豆切成薄片，放入热油锅中炸至金黄色，食品脱油后，即可食用。此食法，在西方国家广为流行。
5、煮土豆：将土豆放入沸水锅中煮至熟而滑，拌以适量的奶油，或添加其他调味，即可食用；或用土豆煮粥，亦可。
6、炒土豆：将土豆去皮，切成片或丝，用清水烫过之后，拌以调味品，进行搅拌，即可食用。此种食法，可用于炒肉、炒蛋，如“土豆肉片”、“土豆鸡蛋”，吃起来嫩滑无比，别具风味。