哪种鱼包水饺好吃？
以前吃过一种黄鱼做的饺子，很不错。后来吃不到，就自己琢磨着做。 先说一下调料和做法。 黄鱼去骨（超市有卖去皮去骨的黄鱼肉），用料酒、姜葱去腥腌渍半小时左右。 然后加入生抽、老抽、白砂糖、胡椒粉、味精、香油调汁拌匀。 大白菜剁碎，鸡蛋搅拌均匀后加入面粉调成糊状。 这时就可以擀皮包了。
重点1：馅料一定要调的够咸（我自己尝了一下，还感觉不够咸，就又加了一点盐），这样在烹煮的时候才不会淡而好吃。
重点2：在擀皮的时候，薄厚要均匀，这样可以保证煮熟后有嚼劲而不烂。
重点3：皮要和的薄厚一致，太大不好熟，味道也会不好。太小很容易破。
下锅蒸制，八成熟即可取出。 这个是做好的样子。
然后就是煮，我个人不喜欢把饺子煮烂的感觉，所以我都是大火滚开即关火，让水沸腾产生的蒸汽把饺子煮熟。 如果不想让饺子粘锅底，可以在锅中加点凉水，防止烧焦。 我一般一次会做很多，吃掉几个之后，剩下的会速冻起来，随吃随拿很方便。
现在来说说怎么做最好吃。 我个人觉得最好吃的做法是煎炸一下再吃。 把刚才蒸好的饺子倒进锅里，小火煎至底部定型，表面金黄，就可以了。
酥脆的外皮，嫩的出水又带着嚼劲的馅料，蘸点辣椒面，好吃的飞起~ 小时候妈妈经常会煎着吃，我记忆里最好吃的饺子的味道。