蒜怎么掩好吃？
1、先准备好蒜和酱油； 2、把蒜剥皮，洗净待用； 3、炒锅内加入适量清水，水的量要能没过蒜芽； 4、加入少许食盐（注意：一定要少放盐！因为腌制食物过程中会产生亚硝酸盐，有致癌作用，因此必须控制好食盐的摄入量）；
5、大火煮开后转小火焖炖半小时左右，关火让大蒜自然冷却即可。 如果想最快时间吃就放在冰箱里冷冻起来，随吃随取非常方便。 想让蒜更入味，可以在煮好后把蒜末放入搅拌机中打成泥，再倒入锅中煮沸就可以啦~
我一般都是多腌一些，然后做成凉拌菜，比如拌黄瓜、拌藕片、糖醋蒜等等，新鲜又美味！ 喜欢辣口味的就加些辣椒一起泡，我妈妈还会用泡椒水泡凤尾鱼或者鸡米，超级下饭！
不过要注意的是，浸泡过的大蒜会产生亚硝酸盐，所以千万不能多吃哦～ 另外，自己在家做卤汁也是很简单的。 拿一个干净的瓶子，加少许八角、桂皮，然后放入冰糖、酱油和清水调成卤汁。然后把卤汁倒在纱布上，再把大蒜放在上面，使大蒜完全浸泡在卤汁里。 最后盖上盖子，闷20分钟左右就可以了。 这样泡出来的蒜香味美，而且十分容易切开。 用同样的方法也可以做出美味的咸鱼酱～ 小贴士 1、想要大蒜口感好，最好选新蒜；如果要让颜色更好看，可以用紫皮蒜。
2、制作过程一定不要沾生水，否则易导致细菌入侵，使大蒜腐烂。