人体的肝有什么作用？
中医理论中， “肝”是一个解剖学的概念， 指的是古代解剖发现的“肝脏”这个器官； 而西医中的“肝”则是由古生物学家根据古埃及木乃伊所解刨出的肝脏结构，结合西方医学体系而定义的器官。 所以这两个“肝”不是一个物种，也不是同一个器官。
虽然中西医对“肝”的定义不同， 但是，两者都认识到“肝”有着重要的代谢功能。 在现代医学研究里，已经发现的肝脏代谢功能就超过100种，比如：解毒、代谢、胆汁生成与分泌、激素调节、抗氧化、免疫调节等等。
下面我们具体讲讲这100多种代谢功能：
一、消化功能的代谢物质——脂肪（脂肪酸）的吸收和利用。 食物中的油脂进入肠道后，要经过消化吸收成为脂肪酸，才能被人体吸收利用。这个过程主要是肝脏的功劳。
二、毒素的处理者——药物、毒物的降解。 我们吃进去的食物或接触到的化学污染物，经过胃肠道的黏膜屏障，再经过血液循环，最终都会被运送到肝脏处进行解毒处理。
三、营养物质的生产者——蛋白质、糖类、脂类的合成与转运。 除了直接吸收的营养物质以外，机体还有很多需要依靠肝脏生产的营养物质。包括各种氨基酸、核苷酸、内源性胆固醇以及脂方等。
四、能量供应站——血糖的调节。 当机体摄取的能量过多时，肝脏可以通过胰岛素的帮助把多余的能量以葡萄糖的形式存在细胞中，从而减少体内能量的过量积蓄。反之，当机体消耗的能量过少时，肝脏可以将体内的糖分转化为热量提供供给。
五、废物处理的加工厂——血细胞的制造。 成年的正常人体内约有3亿-5万亿个细胞，每时每刻都有大量的细胞死亡，同时也有新的细胞形成。血液细胞就是肝细胞通过新陈代谢直接合成的，包括红细胞、白细胞和血小板等的制造。
六、内分泌器官——激素的代谢。 肝脏是人体内一个大型的内分泌器官，能够合成并分解体内各种激素。特别是女性月经期间，肝脏要大量分泌雌性激素维持子宫内膜的正常厚度，保证月经的正常排出。肝脏对于雄性激素、胰岛素等的代谢起着至关重要的作用。