羊和什么煮好吃？
先上结论，羊肉最好吃的做法是涮火锅！ 作为在内蒙生活过的人（虽然不在草原上），牛羊肉是日常食物，常见做法是白煮、清炖（不调味的叫“清炖”，加点盐葱花就叫“熬汤”了）、烤、炒、油炸等等。涮火锅算是个另类，因为水焯一下也能吃。
其实啊，涮火锅也不是什么新鲜吃法，《儒林外史》里就有“两荤两素”“热水锅子”的描述，这分明就是涮火锅嘛。不过那时是在江南，我是在塞北，环境不一样，吃法应该一样才是。 我觉得最好的吃法是用清水涮，白水羊肉肯定没谁吃过吧？清水里放点葱段、姜块、辣椒，那就是最地道的吃法。不过现在条件好了，我们能用香料、调料来涮肉，这是进步啊。 最鲜美的羊肉在清水里一烫，蘸着小料吃，那滋味……啧啧啧。
要说清炖羊肉也有讲究，必须是连着骨头炖，这样的羊肉才烂，而且有肉味，如果撇出浮油，再用小火多炖一会儿，那味道就绝了。我喜欢吃连骨带肉的，我觉得有嚼头，你爱吃烂一点儿的，可以夹着骨头多嚼几次。要是把骨头挑出来单独炖，那就不是清炖了。
我奶奶做清炖羊肉喜欢放萝卜，我觉得不好吃，还是喜欢纯羊肉的味道。不过这样能去膻气，也是正理。 现在生活条件好了，我们不吃上顿吃下顿，储存问题不用担心。所以能想到的好吃的多了。焖烧缸、铁锅炖大鹅什么的。不过我最喜欢的还是涮火锅。
以前生活条件差，物质匮乏的时候，吃肉是很奢侈的事。我记得小时候家里来客人才吃肉，平常都是菜叶子、土豆片，偶尔才有鸡蛋。所以能经常吃点猪肉饺子或者炖豆腐算是好日子了。