筒骨炖黑豆补什么作用？
1、筒骨炖黑豆有补气养血、清肝明目、增智抗老等方面的作用。
原料：猪筒骨1000克、黑豆100克、料酒15克、姜5克、小葱10克、盐5克。
做法：将黑豆洗净用冷水浸泡4小时后捞出，与猪骨一起放入煲内，加水适量，置武火烧沸后，加入料酒、葱、姜，再用文火炖1小时后调入精盐即可。
功效：猪骨肉：含有丰富的钙质，能促进人体长骨的生长和骨骼、牙齿的强固，还能代替人体流失的钙质；预防心血管疾病：猪蹄中的胶原蛋白可保持血管弹性，可用为美味的心血管疾病的预防药；
黑豆：能除胃家热，治湿痈。
2、黑豆猪蹄汤也有补气养血、滋阴润肤美容美发的功效，可以治疗体弱乏力、水肿、食欲不振、脱发白发、妇人乳汁缺少等。
原料：黑豆30-40g、猪蹄2-3个、葱、姜、料酒、盐。
做法：黑豆、猪蹄洗净，泡一小时，同时葱切段、姜去皮拍破待用；锅内放入适量清水，冷水下猪蹄；煮开后，放入料酒，焯一两分钟后捞出；再把猪蹄和黑豆一起倒入砂锅内，加入葱和姜，一次性加足清水，大火烧开之后，小火炖一个半小时；炖好后，加适量盐调味即可食用。
黑豆含有丰富的蛋白质及磷脂，所含脂肪90%以上是不饱和脂肪酸，三价生育酚亦高于大豆数倍，并含有大豆甙及尿囊素等特殊生理成分。猪蹄中蛋白质的含量在18%左右，其脂肪含量很低，且多为不饱和脂肪酸，可以降血脂、预防冠心病；还可防止心血管疾病发生，还能增强肌肤的弹性，达到美容美发、乌发养发的目的。