煲仔饭怎么吃好吃？
我吃过广州最正宗的煲仔饭，在广联永和，他们那的煲仔饭用“正”字来形容也不为过，为什么这样说呢？ 一般煲仔饭的米都是选长粒籼米，这样的米煮出来的饭比较干爽、软糯，而广联永和的煲仔饭使用的是香软糯米！对！就是做八宝粥的那种糯米，将这种糯米用清水浸泡24小时之后沥干备用。
米准备好了就开始煮饭了，先在大碗底部铺上一层大米，然后舀入适量凉水（切忌不要多），盖上盖子，让米饭焖30分钟左右。 时间到了打开盖子，用勺子压碎表面米粒，使米饭更柔软入味。这时就可以把切好的肉菜铺在上面了，我点的是香菇排骨煲仔饭，香菇可以用清水泡发，排骨是剔骨后的精排，配上胡萝卜一起炖，味道绝了～ 最后一步很重要，在米饭上均匀铺上一层葱花或者香菜，然后再铺上煎过的脆饼，脆饼一定要用平底锅小火煎至两面金黄啊，不然不酥脆的薄饼铺在米饭上就太难看了。。。。 然后把调好的酱汁倒进去，广联永和的酱料是以酱油为主调料熬制的，所以颜色不会很浓郁厚重，拌开之后就有一层油皮浮在上面，这层油皮可是煲仔饭的点睛之笔哦！沾着酱吃一口软糯的米饭，咀嚼之中能够感受到淡淡的花生油脂香味，妙啊~~~
除了煲仔饭之外，广联永和其他粤菜也有做得相当棒，比如烧鹅、糖醋鱼等等，价格稍贵但物有所值。