鸡腿搭配什么好吃？
首先上答案，我个人认为最好的搭配是鸡腿+土豆。为什么这么说呢？因为这样做出来味道一绝，香酥脆嫩。 具体做法如下： 准备食材：鸡腿、土豆、香葱、姜、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒（可选）。
1. 锅中加水，放入一整块生姜，再加入少许食盐和葱段，烧开之后下入鸡腿，大火煮出血沫，然后捞出冲洗干净备用。 这里要注意，冷水下锅可以更好的撇除浮沫，让做出来的鸡肉更干净。
2. 另起锅，加入足够多的食用油，烧至6成热时，下入切好的葱姜爆香，然后加入两勺生抽和两勺老抽，加入几个八角、桂皮、香叶和干辣椒段，炒出香味后，倒入足量的热水，调入少量的盐，放入鸡腿，大火烧开后，转小火焖煮15-20分钟。 这里要注意的是，一定要确保锅底的加热状态，小火慢慢熬才能入味。
3. 此时可以将烤箱提前预热至200度（这个温度可以用来烤制其他食物哦）。 下面开始最关键的一步！往锅中淋入大量的食用油，油量至少要没过全部食材，同时加入一大把花椒，用中大火将锅内水分收干，这时会有浓郁的香气扑鼻而来。
4. 把土豆去皮切成滚刀块，在热油锅中炸至外皮变色后捞起控油。 注意这里的油温不要太高，否则很容易炸糊。
5. 把炸好的土豆铺在碗底，然后上面再铺上刚刚做好的鸡爪，轻轻按压一下，使其充分入味。 最后把剩下的花椒也放在上面一起蒸，大概五分钟左右就可以啦~ 出锅后，可以在表面撒一些葱花作为点缀，香辣酥脆，一口下去超满足！ 这道美味是不是很简单呢？你学会了吗～