大豆角怎么做好吃？
豆角，又称豇豆、长豇豆、带豆，原产于印度的孟加拉湾沿岸地区。中国各地均有栽培，主要产区有黑龙江、山西、河北等地。 豆角属于营养价值较高的蔬菜，食用价值较高，而且具有健脾开胃、补肾益气的功效与作用。具体分析如下： 大豆豆角性味甘平，归脾、胃经。可理中益气，健脾止泻，除膈消痈。可用于治疗脾胃虚弱引起的泄泻、呕吐、痢疾等病症；还可用于防治糖尿病，缓解口渴多饮的症状;还能消除痈肿，解酒毒，能辅助治疗消化不良导致的胃胀、腹泻等症。
《本草纲目》言其“煮食下冷气”；《滇南本草》言其“煮食治吐痢下血”。可见其食疗效果颇佳。 在做法上，可以凉拌也可以做汤或是炒着吃，但最经典的吃法还是用各种肉类来炖豆角。将五花肉切成块状，先下锅炒熟，再加入豆角一起焖至熟烂即可出锅了。此菜肉香四溢，美味可口，非常下饭。 注意在炒制豆角的时候一定要把豆角完全炒熟了才能食用，否则容易引起中毒现象。
如果豆角没炒熟或者已经腐烂，会含有有毒物质皂素和亚硝酸盐，进入体内后会影响血红蛋白的合成，从而出现恶心、呕吐等现象，严重的甚至会危及生命。所以大家在做菜时一定要把豆角彻底煮熟后才能吃哦！