煮鸡蛋蘸什么酱好吃？
1、鸡蛋打散，加少许糖搅拌均匀 2、蛋液里加少量淀粉或者面粉，拌匀备用 3、锅内烧开水，把拌好的蛋浆倒进锅里，用筷子稍微搅动一下，防止结块，盖上盖子小火焖5分钟左右，关火，让蛋糊浸泡在汤汁里慢慢入味。（这一步很重要，决定了蛋皮的酥脆程度） 4、另起锅，放适量油烧热后转小火，把泡软的粉条放入锅中，慢慢加热让水分蒸发，直到粉条变成深棕色，捞起沥油备用。注意火不要太大，以免烤焦。 5、把泡软的粉丝铺在碗底，再把刚才做好的蛋黄羹盛出放进碗里，轻轻敲碎表面的裂纹就可以啦~！最后可以撒葱花和芝麻点缀一下。 我用的小米椒是刚刚从湖南带来的新辣椒，特别辣！所以我只放了很少的量增加颜色和香气，喜欢更辣的朋友可以在辣椒里面再加一点花椒一起炒。
至于酱料嘛。。。我本来准备做老醋花生或者是黄瓜的，但考虑到楼主说“煮”鸡蛋，那应该是不容易熟又很好嚼的，所以改成了现成的甜面酱和豆瓣酱。两种酱汁按照1：1的比例混合在一起，加入少许白糖调味，再浇上一勺香油，香喷喷！