酸菜酸水怎么做好吃？
这个我也有经验，简单跟大家分享一下。首先，准备一个大一点的容器，确保没有油，因为油碰到酸会起反应产生有毒气体。 然后，把新鲜的芥菜(或者其他蔬菜也行)放到容器里，加入清水没过蔬菜，盖上盖子，放上一两天就可以了。 需要注意的是，这个过程不能沾到油或者生水哦~
接下来，把泡好的酸菜捞起来沥干水分(注意不要碰水呀)，然后切碎备用。 如果想更入味的话可以往里面加入食盐(记得提前溶解哦)、辣椒面、花椒粉之类的调味料，充分搅拌均匀后让酸菜腌制12个小时以上，这样会更加好吃。 最后，起锅烧油，油温六成热时，下入葱花和小米椒爆香，再倒入酸菜翻炒几下，就可以出锅装盘啦！ 一盘酸香开胃又好吃的酸辣酸菜鱼就做好啦，简单又美味，喜欢的友友们赶紧试试看！