排骨年糕的酱怎么做？
排骨年糕酱的做法非常的简单，其实只需要准备甜面酱4勺、番茄酱4勺、白砂糖1/2勺、盐适量、水淀粉小半碗、油2茶匙，准备好以上这些食材之后，只需要把锅里放上两茶匙的油，烧热了之后先把小半碗的水淀粉倒进去勾芡一下，然后再放入其他的调料，小火炖煮一下就可以了，非常的简单。
排骨年糕是一种具有浓郁的上海特色的小吃，排骨年糕的制作方法并不是很难，它主要是以排骨、水磨年糕、白菜叶，再加上上海那个甜面酱，再加上排骨年糕酱制成的。其实这种小吃里面最主要的材料就是水磨年糕，水磨年糕其实是用优质的白糯米作为主要原料，再加上适量的水，按照一定的工艺要求，在石碾中加工成米浆，然后盛放到布袋里面用石块压出水分，最后再把蒸熟成型的年糕掰散就可以，然后加上适量的猪油跟排骨一起进行焖煮，加上排骨年糕酱，用竹蔑架垫上白菜叶，然后蒸熟之后蘸着排骨年糕酱，就可以享受美食了。