潮汕什么炒肉片好吃？
在潮汕地区，无论是日常小炒还是大菜硬菜，基本上都离不开“爆”这个技能。 什么是爆呢？所谓爆就是热油下锅，把食材放进去迅速翻动进行加热至熟。因为油温高、时间耗损快所以操作过程非常的考验厨师的功力！ 同时“爆”也是让口感变得酥脆的关键所在哦~
比如这道干煸鱿鱼须 用料简单，做法却十分讲究。新鲜鱿鱼须洗净切段，加调料腌制入味；锅中加油烧热后放入蒜末爆香，然后下人鱿鱼须快速爆炒至熟透即可。 这样做出来的鱿鱼须香辣脆嫩，一口咬下去汁水四溢。 还有这道菜 卤水鹅肠 用料同样简单，但做起来非常耗时。将生鹅肠冲洗干净后拌入酱料腌渍1小时以上，然后取出用开水焯烫去除腥味和膻味，最后加入卤汁烧煮入味即可。
这样一道菜光看着就非常有食欲啦～ 吃起来柔韧嫩滑，唇齿留香。 还有这道菜 炸酱泡豆腐 用料比较复杂，做起来也费时费力。先把瘦猪肉剁成馅儿，加入葱花、姜末、豆瓣酱和酱油拌匀备用；豆腐划块，在锅中蒸20分钟后取出；锅里放少许油，烧热后倒入肉馅儿，小火熬制成酱，再把酱抹在豆腐上，撒上葱花即可。
是不是已经被馋到流口水了呀？ 赶快学做起来吧！