豆腐如何烧好吃？
最近很迷豆腐，买了一些做各种美食。 我觉得豆腐最好吃的是搭配鸡蛋和虾皮，做出来的菜清淡爽口。 用煎炸的方法来做，能够最大程度保留营养物质不被高温氧化。 比如这道菜，用豆腐和虾皮一起炒出来，味道鲜美又营养。 准备一块嫩豆腐，切成小块儿，加入少许清水、少许植物油、少许淀粉，抓拌均匀后静置10分钟左右。 再切一点儿小米椒圈和香菜段备用。 小碗中打入2个鸡蛋，搅散成蛋液，加少许盐调好味。 起锅热油，倒入蛋液，小火煎至成形，铲出备用。 锅里留底油，下小米椒圈和虾仁爆香，随后下入豆腐和鸡蛋，大火翻炒几下，调入适量盐和生抽调味，最后撒入香菜段翻匀就可以出锅了。 一盘美味又营养的豆腐炒鸡蛋就做好了！ 小小的一块豆腐加上一把虾皮，营养丰富又便宜。
还可以做一个家常版豆腐煲。 准备老豆腐1块，切成厚片，表面划上几刀；香菇6朵左右，洗净切片；胡萝卜半根，去皮后切丝；青蒜两根，斜切成小段；生姜3~4片。 锅中不放油，直接干锅放入豆腐，小火慢慢煎炸至两面金黄酥脆。 将煎制好的豆腐拨至一边，空出的地方放姜片，爆香后倒入胡萝卜丝，用大火快炒至变软，调入适量食盐拌匀。 往锅内一次性加入适量清水（要多加点儿水），大火煮开后再煮3分钟入味，然后盖上盖子焖5分钟。 最后把切好的香菇和青蒜放进去，快速翻炒均匀即可装盘。 这样一道家常豆腐煲就做好了，是不是简单又美味呢？