什么菇炖豆腐好吃？
香菇和豆腐都是日常生活中常见的食材，价格低廉、营养丰富而备受喜爱。 那么，香菇炖豆腐怎么做呢？ 首先，准备好需要的食材：鲜香菇、北豆腐（老豆腐）、葱、姜、蒜；豆瓣酱、生抽、老抽、白砂糖、食用盐。 然后，开始制作吧！①鲜香菇用清水冲洗干净后，去掉香菇的根部，再切成薄片；北豆腐用清水冲洗一下，切块备用；葱姜蒜分别切细片备用。②锅中烧热油，放入葱姜蒜爆香，接着倒入切好的香菇片，大火翻炒片刻后，加入两勺豆瓣酱，继续翻炒均匀。③将切好的豆腐块铺在香菇上面，均匀地撒上白砂糖、生抽和老抽，加入刚刚没过材料的清水，盖上盖子焖煮10分钟左右。④待汤汁变得浓稠起来，尝一口感觉酱汁甜咸适中，就可以加少许食盐调味，出锅盛盘啦~ 在做这道香菇炖豆腐的时候，有一些需要注意的细节：一是香菇去根后再切片，这样可以使香菇更加入味；二是用豆瓣酱和生抽来调味，三者的比例约为2：3：5；三是为了避免豆腐炒糊了，一定要小火慢炒，并不停地轻轻推动锅底，防止焦底。
这道菜，最妙的地方就在于食材本身的鲜味。所以，在选择食材时最好选择新鲜采购的，这样炖出的菜肴味道更鲜美。 当然，如果你喜欢重口味的菜肴，可以在烹饪时加入少许干辣椒或花椒，会更增香提味哦～