安徽哪里牛肉好吃？
在合肥，说起吃牛，很多人想到的是“黄牛肉”、“牛百叶”“牛肠”等等，其实最正宗的牛肉应该还是水牛。 水牛，属于淡水性草食性动物，吃水草，长大肉。主要分布在南方的江西、湖南等地。因地域限制，目前在合肥很难吃到（2016年的时候还能买到）。但！是！如果你够幸运的话，可能在合肥郊区看到有成群的水牛在散步…… 据说以前六安周边有人专门养水牛，供当地人食用。后来生活条件好了，大家开始吃羊和猪肉，渐渐就不吃了。 (水牛虽然生活在户外，但性格非常温和) 在我小时候，每年秋收后，村里都会用稻草把水牛围起来，晚上给它们“加餐”，水牛很爱吃，吃到肚子鼓得溜圆才心满意足地回去睡觉。
现在生活条件好了，食物供应不再匮乏，但是人们却反而吃得少了。不过好在还有不少人，还在坚持着传统的手艺，让“老味道”延续下去——比如在阜阳，就有这么一家店，只卖一种东西：水煎包。 这家店的老板姓王，是地地道道的阜阳人。他说自己是因为热爱这个城市，所以不愿意它被污染，希望这里的人们吃得健康一些。 于是，他从浙江请来了师傅，按照古老的手法，制作出让人怀念的味道。