元磨怎么做好吃？
把面擀成薄薄的片，越薄越好，然后切成细丝，在开水里烫一下，不要全熟，有嚼劲，捞起来放在凉水里冷却。 把冷却后的面捞起来用网罩沥干水分（一定要沥干哦！）备用 鸡蛋打成蛋液，放盐搅拌均匀，把葱花倒入蛋液里拌匀。
锅里放油，烧热后倒入蛋液，煎到凝固，盛出来放到碗里 把豆腐切小块，下锅用油煎至两面金黄，盛出待用 锅中留底油，放入姜蒜末爆香，接着倒入切好的豆腐，并加入生抽和老抽，白糖适量，小火焖上5分钟让豆腐入味。 最后把凉面倒进去，迅速翻炒均匀就可以啦。炒的时候火不要太大，凉面很容易粘连。
我一般做这个会配着大蒜一起吃，味道美极啦~ 还有最简单的凉拌式：煮熟的糯米拌入糖、芝麻粉，倒入炒香的花生碎和切碎的核桃仁，拌匀即可。