饺子哪种馅好吃？
饺子是中国的古老面食，深受老百姓喜爱！ 饺子的馅料非常多，不同季节、不同食材搭配起来就有不同的味道，不过个人觉得最好吃的还是猪肉大葱的馅儿料了。 做这个饺子很简单啊，和面时加适量盐增加劲道感，调馅时要多放些植物油，这样既能锁住水分，又能防止肉馅发柴！具体做法如下：
准备500克面粉，加入3克食盐增加筋性，然后分次倒入260毫升温水，边倒边搅拌，搅成面絮后下手揉成面团，盖上保鲜膜醒30分钟备用； 接下来我们做馅料，准备一块四分肥六分瘦的精肉，剁成肉馅，放入盆中，再加入一勺花椒水去腥增鲜，顺着一个方向搅拌均匀，直到把花椒水全部吸收为止，然后再分三次加入40克的温水，每加一次都要顺同一个方向搅拌均匀，这样肉馅才能更上劲，最后淋入少许香油增香，放入两勺生抽调味，少许老抽上色，1小勺盐和半勺白糖提鲜，再撒一把葱花，搅拌均匀即可； 我们开始包饺子啦，案板上撒些干面粉防粘，醒好的面团不用揉直接搓成长条，切成均匀的面剂子，用擀面杖擀成中间厚四周薄的饺子皮； 大碗中倒入适量的大葱段，加入一勺猪油，浇上一勺滚烫的热油激发葱的香气，然后加上一勺虾皮增鲜，适量的胡椒粉去腥，一勺蚝油提鲜，一勺酱油提色，一点鸡精和一勺盐，最后再来点香油和韭菜末增香增味，用筷子搅拌均匀即可； 取一个饺子皮，放上拌好的馅料，轻轻压薄边缘，两手配合把饺子包起来就可以了； 锅中水烧开后下入饺子，大火煮开后再煮上半分钟，然后加入一小碗凉水，反复三次就可以出锅了。