脯子怎么做好吃？
“猪脯”是江苏、上海一带的传统菜肴，用猪肉加各种调味品腌制后小火慢炖而成，做法类似北京的酱肘花。 不过现在北京也有不少人做这道菜。因为做法简单，口味好，很受喜欢。 我比较懒，一般都直接买现成的肉馅来做。 用肉铺里绞好的肉馅，加入酱油、盐、白糖、葱姜末、花椒粉、大料粉等佐料拌匀，腌24小时就可以用了（这步可以省略，直接用买来的肉馅） 准备一小碗芡汁：清水、淀粉混合均匀。 小火加热炒锅，倒入植物油，放入葱花爆香，再倒进肉馅，慢慢炒熟（这个过程比较费时，要不停地翻炒防止粘锅） 最后把调好的芡汁倒进锅里勾芡，收汁儿（不能收太干，留一点儿汤汁比较好） 如果觉得味道淡，可以在收汁前尝一下咸淡，酌情加盐。
做好的“猪脯”可以直接吃，也可以泡在汤里面吃（我更喜欢这种吃法，一口肉一口菜，美滋滋的） 除了放盐之外，其他调料千万不要随便多加哦！比如料酒、白酒这些含有酒精的饮料就要尽量少放，以防肉质发酸变坏。