鱼料怎么做好吃？
做鱼，我一般分2步走。 第一步是“去腥”，这一步做好了，鱼肉才能香气扑鼻、入口即化；否则有腥味，咬不动，吃起来那可真是味如嚼蜡啊！ 所以做鱼的技巧，其实就集中在如何去腥上。 那么怎么做才能去除腥味呢？下面给大家介绍一下我的经验。 我做鱼一般用两种食材，一种是柠檬，一种是白酒。 无论用什么方法做魚，首先都需要把鱼肉表面粘液冲洗干净。
① 用柠檬去腥 很多人都知道用柠檬去腥，但不知道具体该怎么做吧！其实很简单，准备一个干净的瓶子，将柠檬洗干净，切成片状后放进去，再倒进适量白醋（一定要用白醋，不能用陈醋或者酱油）浸泡一会儿即可。这样做出来的鱼肉没有腥味，而且还能使做出来的鱼味道更加酸甜可口。
② 用白酒去腥 这个方法是我自己摸索的，用白酒浸泡10分钟左右，再用冷水清洗干净，腥味几乎不存在了，可以试试哦~ 除了上面这两种方法之外，也可以用食盐搓洗（用来清洗掉黏液），或者把鱼放在清水里反复冲洗干净。
第二步才是制作。 根据鱼的种类不同，做法也有区别。我大致总结了一下，可以分成炖汤、糖醋、干锅、油炸、烧烤等等.... 比如鲤鱼有土鲤鱼、鲤鱼等，不同的分支品种做出的口感和味道也是不一样的，这里就不一一介绍了。