石蛙汤怎么做好吃？
准备食材，石蛙、酸菜、香菜、姜 处理石蛙：用剪刀剪去脚趾，冲洗干净后切成大块 酸菜用清水浸泡10分钟，然后冲洗干净沥干备用；香菜洗净切碎，姜切片 热锅冷油，爆香姜片 加入酸菜进行爆炒 炒至酸菜发软，汤汁变得浓稠亮堂时，加入清水大火煮开 清水烧开后，放入石蛙下锅煮制 待锅中浮沫全部漂起时用勺子撇去 加入料酒去腥，盐调味 撒上胡椒粉提鲜，关火，把切好的香菜直接撒在表面即可 一道美味的清炖石蛙汤就做出来了！
1.我买的石蛙是已经处理干净的，所以只需要把四肢和爪子剪掉就可以了。注意别扎到手哦。
2.炒酸菜的时候火一定要大，而且要不停地翻炒，以免炒糊了，酸臭味更浓重。
3.这里用的清水大概是要没过材料的一半左右，因为后面还要把多余的汤汁滗出来做成鱼丸的哦~当然也可以依个人喜好加多点水或少点水。
4.不喜欢吃酸的可以不用放酸菜，我是觉得不放酸菜这碗汤就不够“靓”（广东话，指颜色鲜艳漂亮）啦~~哈哈~~~