苦瓜猪肉怎么做好吃？
材料 苦瓜2根，五花肉200g，油适量，盐适量，醋适量，酱油适量，豆瓣酱适量，花椒适量，大料适量，葱适量，姜适量 做法 1.准备食材。
2.将苦瓜去籽冲洗干净后切成薄片待用。
3.在锅里加入适量清水，放入姜片和葱段，倒入少许白醋，然后将切好的苦瓜放进去焯水，焯至苦瓜变色后再继续煮5分钟左右，然后捞出过凉开水备用（这样可以把苦瓜的苦味去掉一部分）。
4.把五花肉清洗干净，放入锅中，加入足量清水，八角、花椒，煮至熟透。
5.把煮熟的肉捞出晾凉并切成薄片。
6.炒锅烧热倒油，放入葱花、姜末爆香，下入苦瓜翻炒片刻后放入豆瓣酱和甜面酱炒出香味儿。
7.接着放入瘦肉片，淋入生抽和老抽，撒入白糖提鲜，翻炒均匀即可。
8.盛盘享用吧！清爽可口不油腻的苦瓜肉就做好啦！
这个很简单啊，把切好的肉用酱油腌制一下（可以放一点糖提鲜） 然后把腌好的肉和切片的苦瓜一起炒熟就可以啦！ 我比较喜欢放点豆瓣酱或者老干妈之类的酱来拌在饭里，特别香~~嘻嘻~
话说回来题主既然提到这个问题我还是要稍微科普下关于苦瓜的知识吧——
首先呢，我们一般吃到的瓜其实是大果型(就是很大的那种)的小果型则是小个，像鸡蛋大小这样……这种小果型的通常可以直接生吃（但是口感很苦哦！）而大果型的就不能直接吃了，必须要经过浸泡、烧煮等工艺才能食用（就像泡椒凤爪那样咯～不过我觉得泡椒的味道太重了会盖过苦瓜本身的香味儿） 如果实在不想这么麻烦的话也可以直接把买回来的苦瓜切开两半然后去掉里面的子再冲洗干净然后用来炒菜也是可以哒^o^
