豆角和什么一起炒好吃？
【肉末豆角拌面】准备食材：豆角、瘦肉馅儿、小葱 调味配料：植物油、蚝油、生抽、老抽、黄豆酱、陈醋、鸡精、花椒粉 做法步骤：1、把豆角掐头去尾清洗干净，切成段；小葱洗净后切碎待用。 2、起锅热油，油热后放入葱花爆香，倒入肉末翻炒至变色。加入一勺黄豆酱翻炒均匀，然后再加入适量生抽、一勺蚝油、半勺老抽上色提鲜，再加入少许的鸡精、花椒粉调味，再次翻炒均匀出锅待用。
3、另起一锅，加适量水烧开，把面条下锅煮熟后捞出来过一下凉水，然后控干水分备用。 4、把煮好的面条放在大碗中垫底，上面铺上炒好的肉末、再均匀的撒上一些花椒粉增加香味，然后把切好的豆角铺在上面。最后浇上适量的陈醋拌匀，吃的时候直接拌匀即可食用了。 小贴士： 陈醋是这道菜的灵魂所在，一定要多放一点哟！ 肉末可以先用老抽腌制一下上色更均匀~
【鸡丁豆角盖饭】准备食材：豆角、鸡胸肉、小米辣、香葱 调味配料：植物油、盐、蚝油、生抽、老抽、白糖 做法步骤： 1、首先来给鸡肉去腥，把鸡胸肉切成小粒，然后放入一勺料酒抓拌均匀，静置十分钟左右，再挤掉料酒，这样处理过的鸡肉口感更好也不会发腥哦~ 2、接着我们再来切点葱花和小米辣，起锅热油，油热后放入葱花和1个小米椒圈爆香，再把处理好的鸡肉倒进去炒至变色，加入一勺生抽继续翻炒片刻。再加入适量老抽翻拌均匀，让每一块鸡肉都裹满酱汁，这样吃起来更有滋味。
3、锅中加入适量的清水烧开，把切好的豆角放入锅中焯烫断生，捞出过一下凉水备用。最后把焯好水的豆角铺在米饭上面，然后淋上炒好的鸡肉，喜欢吃米饭软硬合适的可以不用蒸饭，按正常的方法来做就可以了。 最后我们再撒入一小撮葱花增香，再淋上适量的蚝油翻炒均匀即可开吃了。 小贴士： 鸡肉焯水的时候可以放入少量食盐和食用油，这样可以更好的去腥提味，还能使炒出来的鸡肉更加鲜嫩。