苕皮怎么烤好吃？
“苕”字怎么写，我不知道。平时我们都叫它红薯粉丝或者红薯粉条。在美食界，它有一个更文艺的名字——“山粉细丝”。它是用薯淀粉制成的。 苕皮的制作过程并不复杂。将新鲜红薯去皮，放入搅拌机打成泥状；然后舀出一勺放入锅中，加入清水、食用石灰（主要用途是起酥）调成糊状；再把铁锅坐炉子上加热，锅中刷一层薄薄的油，把调好的浆糊倒入锅中，用筷子不断搅拌，直至形成一张透明软韧的透明膜。接下来就是最关键的一步了——撕膜。
师傅手上功夫了得，只见他双手上下翻飞，像变魔术一样，将湿漉漉的苕皮揭下来放到案板上，晾至半干后均匀地铺上一层芝麻。然后，一道工序就完成了！接下来，就是重复、重复、再重复……直到所有原料用完为止。 上桌啦！ 香喷喷的红薯味扑鼻而来，这简直就是人间美味啊！ 刚入口时会觉得有些粗糙，但越嚼越香。如果你买的是陈年的红薯粉，那嚼起来就会更有嚼劲，让人欲罢不能。
我每次都是连皮带馅一起吞下，感觉这样才对得起师傅手上的那些活儿。 很多人喜欢吃苕皮，是因为它在减肥期间可以代替主食。每100克苕皮的热量还不到300千卡，相比米饭可要低得多哦~而且富含膳食纤维，饱腹感极强。 如果想吃糕点一样的烤苕皮，可以将切好的苕皮平铺在锅底上，中小火煎至两面金黄即可。想要吃酥脆一点的，可以把煎好的苕皮放在烤架上，上下火烘烤几分钟。最后撒上葱花提升香气，就可以开吃了！