川里烧饼怎么做好吃？
1、面粉加水调成面团，盖上盖子或薄膜，饧20分钟； 2、将醒好的面团分成8份，分别擀成薄饼； （注意每份的量要差不多）
3、在面饼上轻轻的涂上一层植物油，上下左右全部涂抹开； （这样是为了防止烤的时候饼会粘在烤盘上）
4、把烤盘放入烤箱中层，上下火，温度调成150度，时间调到30分钟；若没有烤箱也可用电饭锅的蒸笼来代替，方法是一样的。 （不同的烤箱特性不一样，要注意调节，我的烤箱是调好了的，所以不需要再单独去调整）
5、烘烤的时间到了之后，取出烤盘，在饼的表面可以看见一层薄薄的油脂---这就是传说中的“刷油”了！ 6、在饼的表面均匀的刷上蜂蜜水（水里加少许淀粉有利于粘稠），撒上白芝麻和葱花点缀，再进烤箱烤5分钟左右，烤至金黄即可出炉啦！
小贴士：
1.和面的时候尽量和得软一点，这样比较好操作。
2.用植物油或者黄油涂抹表面都是不错的选择。
3.最后一步烤制的时候，时间温度都要根据自己的烤箱脾气来调整哦~ 希望对你有帮助^_^
材料：面粉500克，发酵粉50克，麻酱、芝麻、精盐、葱花、糖桂花、桃仁末、花生油各适量。
川里烧饼的做法：
1、盆内加清水250克，加入50克发酵粉调匀，倒入500克面粉和成软硬适度的面团，用湿布盖严，放在25℃左右的环境中发酵。
2、盆内加入清水250克，放入250克面粉调成面糊，加入糖桂花、桃仁末，调匀成馅料。
3、发透的面团放在案板上，加入200克面粉，用手搋匀，使面团光滑不粘手，抹上花生油，盖上保鲜膜让其醒发约30分钟。
4、麻酱加入1小碗凉开水搅成稀糊，加入精盐、葱花拌匀，涂抹在醒好的面团上，折叠几次后，在案板上搓成条，用手揪成剂子，然后把剂子擀成饼皮，在饼皮上刷上一层麻酱糊，包入馅料，用包包子的手法捏成褶，在包口处粘匀麻酱糊，再沾匀芝麻，平放案板上，用手摁匀用刀背轧一下以防裂口，逐个做好。
5、锅内加花生油烧至八成热，将烧饼坯逐个下入油锅，用勺背反复揿压，炸透酥脆即成。
