鸡蛋和面有什么作用？
1、补充蛋白质，每天只需要吃一个鸡蛋，就可以得到大概300毫克蛋白质，这相当于人体一天需要蛋白质总量的三分之一；如果加上鸡蛋壳中的钙元素，这个比例就更大了。所以说，每天吃一个鸡蛋能够满足身体对蛋白质的需求的。而且这些蛋白质还是优质蛋白，容易被人体吸收利用。 2、保持身材 不吃主食只吃蛋白质，能够避免发胖吗？当然不会。不吃主食只吃肉，同样会发胖。这是因为蛋白质在体内是可以转化为能量来使用的。但是如果同时吃主食和蛋白质，就不会有这种情况发生了。因为为身体提供能量的碳水化合物是糖类，而蛋白质是不能转化为糖类的，所以一起吃的主食和肉类都能够被消耗掉，避免了肥胖的情况出现。
3、增强免疫能力 有不少人都认为，在生病的时候吃点蛋白质能够有助于病体恢复，其实这句话是很有道理的。因为蛋白质能够为身体提供足够的营养，还能够提高机体免疫力，让疾病远离你。特别是现在处于流感高发的季节，更应该多吃点富含蛋白质的食物。建议大家可以多吃点鸡蛋，除了鸡蛋黄中含有丰富的高生物活性球蛋白——卵白蛋白外，蛋清中还有大量的水溶性蛋白质，这些都是能够促进受伤细胞复原的组织蛋白。在日常饮食中应该多吃含蛋白质高的食物，这样才能够为身体补充足够的营养，让细菌无处遁行。