笋菜炒什么好吃？
当然是肉啦！ 笋+肉片=简单快手又好吃的下饭神器。 准备食材：竹笋，五花肉，葱，姜，蒜。
1. 五花肉用清水浸泡出血水（或者加入少量白醋去腥）后切成薄片；竹笋去壳后切成薄片，放入清水中浸泡20分钟，然后捞出沥干水分；葱姜蒜切好备用。
2. 锅中热油，倒入五花肉片煸炒至变色，加入两勺料酒，一勺豆瓣酱，一勺生抽，适量老抽，葱姜蒜炒香。
3. 加入泡好的笋片，轻轻拌匀，加少许开水，大火炖十分钟左右，收汁儿起锅，撒上葱花。 这样一道美味又简单的笋烧肉就做好了。
如果是夏天，可以趁着鲜嫩吃鲜笋哦~
在四川，人们会拿笋来跟腊肉一起爆炒。 同样简单快手，香喷喷的~
准备食材：竹笋，腊肉，小米椒，青椒，葱姜蒜。
1. 把竹笋切成薄片，腊肉先用温水洗净表面的灰尘，然后用冷水浸出血水，再放入锅里煮十分钟，捞起沥干水份。
2. 烧热油锅下腊肉炒至透明状，放两勺生抽和少量老抽提色，倒入切好的小米椒与青椒，快速翻炒几下。
3. 加入切好的生姜、大蒜和葱白部分，翻炒均匀后就可以出锅了。 如果觉得单吃太单调，可以在里面打一个鸡蛋，更香更好吃~
最后推荐一道适合冬天的汤品——酸菜笋丝汤。 简单清淡，又有味道。 准备食材：酸菜，竹笋，猪瘦肉。
1. 猪瘦肉用冷水浸泡出血水，然后清洗干净切碎，装入碗里，加入两大勺盐，腌制半小时左右。
2. 竹笋去皮后切成薄片，用清水浸泡着待用。
3. 热锅冷油，放入冰糖，小火熬化，变成焦糖后迅速倒入沸水，形成漂亮的焦糖色酱汁。
4. 重新上火加热，倒入腌好的猪肉，煎至表面金黄，加入切好的酸菜，炒出香味后，倒进砂锅。
5. 大火煮开，小火慢炖一个小时后，加入冲洗干净并挤干水分的笋丝，再炖半个小时，调入适量食盐，撒一把葱花，一碗开胃又好喝的汤品就搞定啦！