牛肉做什么菜好吃？
一、 酱牛肉 这道牛肉的口味偏重，但是非常入味，吃起来的口感也很好，是一道不错的下酒小菜哦！下面说具体做法吧！ 准备材料：黄酱100克、甜面酱25克、料酒3汤匙、生抽4汤匙（约80ml）、老抽2汤匙、冰糖适量、姜片少许、葱段少许； 新鲜牛腱子肉1斤多，清洗干净后切成1.5cm见方的小块备用； 黄酱和甜面酱混合，加入料酒搅匀成混合酱料； 将混合酱料放入锅内，加入剩下的酱油，再加少量冰糖调味； 大火煮开后关火，让酱料晾凉备用； 锅内放足够多的水，将切好的牛肉放入，放入姜片和葱段，大火煮开后再继续煮2分钟； 撇净浮沫后，捞出牛肉，用清水冲洗一下并冲洗干净血沫； 冲干净的牛肉放入炖锅内，再倒入晾凉的酱汁，盖上盖子，放入电压力锅中，选择“牛羊肉”键即可（我用的是九阳的电压力锅，有这个功能，如果用普通压力锅就按蒸肉类的时间来操作）； 如果用普通压力锅，则按肉类时间来操作，出锅后再切薄一些就可以了。
二、 白萝卜炖牛腩 这道菜是冬季很受欢迎的美食之一哟~ 做出来味道鲜美，营养丰富。白萝卜炖出来的汤汁还比较浓郁呢，可以单独捞起当做汤汁喝。 我喜欢把牛肉炖得软烂点，所以炖了一个半小时左右…… 下面是做法，非常简单，喜欢的朋友可以试试哈~~ 原料：新鲜牛腩750g，白萝卜一根，葱白一段，生姜两片，干花椒十粒，八角一颗，冰糖两颗，料酒一大勺，老抽三大勺，盐一勺； 准备好所有原材料，然后把牛腩洗净切大块； 锅里放水烧开，牛腩焯水，去掉表面的浮沫，然后沥干水分待用； 白萝卜去皮切块，放在碗里，然后撒上一小勺盐拌匀，静置15分钟后沥去腌出的水分； 炒锅烧热，放油烧至六成热，下入冰糖炒至颜色变深； 下入焯过水的牛腩翻炒均匀，使每块牛肉都裹上糖色； 下入葱姜，八角，花椒，继续翻炒均匀； 下入料酒炒匀，再加入老抽，没过牛肉表面即可； 接着下入沸水，要一次加足，中途不要加水； 盖上锅盖，小火炖一个多小时，直到能用筷子轻松插入牛肉为宜； 然后下入炒过的白萝卜，调入剩下的一勺盐，再煮十多分钟即可
三、 土豆炖牛肉 这是一道经典的菜式了，很多人都喜欢吃这一口，特别是爱吃土豆的朋友，更是会百吃不厌啊！ 因为我也很爱吃土豆，所以我经常会做这道菜，感觉做这道菜的步骤还是比较简单的，而且做出来的味道也不错呢～下面就把我的做法分享给大家啦~~~ 原料：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱； 调料：油、姜丝、桂皮、八角、香叶、黑胡椒碎、番茄沙司、冰糖、生抽、料酒、老抽 先将准备好的牛肉洗干净，切成小块，放在一边待用；再将土豆削皮，切成小块状，放在一个盘子里浸泡起来；洋葱剥掉外皮，切块；最后将胡萝卜也削皮，切成小块，放到另一个盘中腌制好。
接下来就是开始做菜了，首先就是开火烧热锅中的油，等到油温达到6成熟的时候，就可以放入生姜丝、桂皮、八角、香叶、半颗洋葱爆香，然后再加入黑胡椒碎翻炒至出香味为止；这时候可以将刚才切好的牛肉放进锅里，煸炒一会，使其均匀受热，之后再加入适量的番茄沙司一起炒，大约炒个一分钟就好了； 再往锅中加入适量清水，大概没过食材一半的量就好，之后再把准备好的冰糖放进去，搅拌至融化，等到汤水煮沸后，就可以盖上锅盖焖煮个十分钟的样子； 等到牛肉煮熟以后，我们可以打开锅盖，撒上适量的生抽与老抽调色，然后将切好的其他蔬菜放进去，搅拌均匀，再继续炖煮二十分钟左右就可以关火了。
四、 咖喱牛肉 咖喱牛肉这碗菜，色泽鲜艳，香气诱人，味道香辣可口，深受大众的喜爱呀。 冬天吃一碗，别提有多享受了啊！ 话不多说，下面就直接给大家分享详细的做法啦； 准备材料：牛脯400克、土豆150克、葱头100克、咖喱粉30克、味精2克、白糖少许、料酒、清汤、花生油各适量； 先把处理好的牛脯洗净切成小方块；
再把土豆、葱头分别用刀切成丁；
然后把油锅烧热后，注入花生油，再放入葱头丁、土豆丁煸炒至酥，再加入咖喱粉同炒，待咖喱粉呈金黄色时，放入牛脯、料酒及味精，加入少许清水调匀后移至微火上煨，待熟烂时，加入白糖调和，起锅装盘即可
五、 西葫炒牛肉 这道菜制作也比较简便的，而且营养美味，西葫芦有清热利尿的作用，而牛肉能补中益气。
特别适合在干燥炎热的夏天食用，而且小朋友也可以适当吃一些。 做法如下： 食材：西葫一个、牛肉一斤、红椒半个、大葱两根、大蒜几瓣、生姜一块、盐一小勺、蚝油少许、料酒少许、玉米淀粉一勺、蛋清一个、生抽少许、食用油适量 第一步： 西葫、红辣椒切片，大葱切葱花，生姜切丝，蒜切片，牛肉逆着纹理切条，放入碗中加适量蚝油抓拌均匀，再加入少许蛋清、淀粉、料酒抓拌均匀，腌制十几分钟 第二步：炒锅烧热加入食用油，油温七成热时放入腌制好的牛肉滑散，变色后盛出备用 第三步：另起炒锅，放入蒜片、葱花、姜末炒香，加入西葫翻炒均匀，加入生抽、盐、蚝油调味，加入红辣椒翻炒片刻 第四步：最后加入滑好的牛肉，翻炒均匀即可