肉蟹怎么好吃？
首先，我们买的就是刚刚上岸的爬蟹 ，也就是刚抓到的，还没有来得及清洗。 把螃蟹放在水龙头下，冲洗干净。 然后准备一盆清水和一把牙刷。（我其实很疑惑为啥要用牙刷刷螃蟹。。。不过既然都刷了，我就详细说说）把螃蟹放在水里，开始用牙刷刷洗外壳 (PS： 一定要记得，开水！消毒！)
接下来是切配。 先切掉腮（这个部位可能会有细菌，而且腥味很重） 顺着蟹腿根部用刀片下去，把大腿骨和手臂斩断，再把腿上附着的小腿剔除（这个小腿也是最好吃的部分之一哦） 把切好的蟹块放入碗中，加入料酒、胡椒粉、糖、盐、生抽腌制15分钟左右 腌制的时候我们来处理一下葱姜蒜。姜切片，蒜整粒拍碎备用。葱白切段，绿葱切成葱花。 起锅烧油，油温八成热时，把腌好的蟹下锅煎炸，炸至表面金黄时出锅控油 另起净锅，锅内放少许油，把切好的葱姜蒜放进去炒香 然后把炒香的葱姜蒜推到锅的一边，在锅中留下底油，放豆瓣酱、剁椒、豆豉、花椒粉、辣椒酱用小火翻炒 炒出红油后，把之前炸好的蟹块倒进去，轻轻翻动，使调料均匀地裹在蟹腿上。 加水没过食材，大火烧开后再煮两分钟即可。 出锅后，可以把葱花撒在上面。鲜辣微甜，非常美味～ （PS：因为我不吃辣所以少放了辣椒酱，喜欢吃辣的朋友们可以多放一点哦）