鸭大腿怎么做好吃？
一、酱烧鸭腿 原料：鸭腿4个、甜面酱250克、黄酱175克、葱白段50克、姜块50克、白糖适量、料酒少许、酱油少许。 做法： 1.把鸭腿用清水洗净，剁成小块。将甜面酱和黄酱放入碗内，加清水调匀； 2.锅内倒油烧热后，加入葱白段、姜块爆香，再将鸭块放入锅中炒熟，烹入料酒、酱油，加入调好的酱汁和白糖，小火焖至烂熟即成。 小贴士： 如果觉得味道淡了，可以适当加点生抽。因为酱油和甜面酱都是咸的，所以不需要另外放食盐了。
二、板栗酱鸭 原料：鸭腿3个、栗子（鲜）一斤、八角一个、桂皮一小块、香叶两片、料酒一大勺、老抽三大勺、豆瓣酱一勺。 做法： 1.鸭腿洗净剁块备用。栗子去皮冲洗干净备用。香料用清水冲洗一下，装入纱布袋中。锅中注入足够的清水，加入所有的辅料和主料。大火烧开后撇去浮沫。
2.转文火煮半个小时之后关火让酱汤浸泡着鸭子块儿。第二天早晨就可以吃到又烂又香的板栗酱鸭了！
三、芋艿炖鸭腿 原料：鸭腿两个、芋艿六七个、生姜两片。 做法： 1.把鸭腿上锅蒸烂，取出鸭腿撕开。芋艿削皮切成薄片。生姜切片； 2.把以上原料和泡发的黑木耳一起放进高压锅里。加水没过材料，加入白糖、老抽和豆瓣酱调味上色。开火煲至汤汁变浓，出锅前淋上香油即可。
四、啤酒鸭腿 原料：鸭腿三个、黄瓜一根、胡萝卜半根、香葱两根、生姜几片、花椒十来颗、大料一颗、干辣椒两个、香菜一棵、盐适量、白糖少量、生抽少量、老抽少量、啤酒一瓶。 做法： 1.提前用温水泡好葱姜辣椒等调料； 2.鸭肉用冷水下锅煮开，捞起沥干水待用； 3.热油锅，下葱姜辣椒爆炒出香味后，倒入鸭腿翻炒几分钟，调入生抽老抽白糖继续翻炒均匀，加入大半瓶啤酒焖煮； 4.汤汁快干时，下入黄瓜和胡萝卜翻炒一会儿，加盐调味，起锅装盘撒上葱花香菜提香增色。