清炒菜豆的做法步骤 1. 准备好需要的食材，将鲜虾剥掉外壳，留下尾部最后一节虾壳，洗净沥干备用；蒜去皮，剁成蒜末。
2. 冷锅热油（油量要多一些），倒入处理干净的虾仁，大火快炒片刻至变色，盛出备用。
3. 用锅里剩下的热油，加入姜蒜末爆香，然后加入切成小段的青椒和洋葱，用中火炒至变软。 （如果不喜欢吃太软的素菜，可以将蔬菜提前放入冰箱冷冻2小时再进行这一步。这样蔬菜吃起来会有很清爽的口感。）
4. 倒入切好的菜豆，转大火迅速翻炒，调入适量盐、生抽，炒均匀入味后，加入先前炒好的虾仁，拌炒数下即可出锅。 小贴士： 1、选择粗壮的鲜虾，这样可以保证虾仁Q弹有嚼劲的口感。
2、虾仁在焯水的时候，可以加入少许料酒去腥。
曲凡米优质答主洋豆角是一年生或者二年生草本植物，豆角的品种有很多，但是无论什么品种的豆角，都是含有丰富营养的，它们的氨基酸含量都是比较高的，除此之外也还含有糖类以及维生素等营养物质，洋豆角的烹饪方法有很多，可以根据自身的口味来选择烹饪方法，洋豆角炒吃是一般人的首选，那么，洋豆角怎么炒好吃呢？
洋豆角怎么炒好吃之做法一
首先准备好食材，猪肉丝适量、大酱适量、洋豆角适量，把洋豆角清洗干净去除筋膜，然后切成小段备用，猪肉丝也是同样的处理，准备适量的花椒和大酱，把大蒜去皮洗净后切成片备用，在平底锅中加入适量的食用油，放入备好的花椒爆香，然后倒入猪肉小火煸炒。
直到炒出猪肉丝中的水分，放入洋豆角以及大酱等继续炒制，加入适量的生抽和白糖提鲜，大火爆炒至熟透即可，装盘上桌了。这样做出来的洋豆角炒肉又鲜又嫩又香，喜欢自己做饭的朋友可以尝试一下这个烹饪方法。
洋豆角怎么炒好吃之做法二
做这道菜需要准备猪肉末、洋茄子、青尖椒、老抽、蒜苗、生姜、剁椒、盐等，把洋茄子去皮洗净后切成条状，用适量的盐抓匀腌制十分钟后挤干水分备用，把青尖椒和蒜苗洗净也都切成丝备用，生姜去皮洗净后切成末备用，起锅烧油，放入生姜和猪肉炒至变色，加入适量的剁椒翻炒出红油后，放入腌制好的茄子条炒匀，放入青椒和蒜白翻炒，再加入老抽翻炒至茄子变色并且熟透了，撒上盐调味炒匀即可盛盘享用美食了。
