烙肉饼放油酥起什么作用？
烙肉饼放油酥主要是为了增加肉饼的口感和香味，使肉饼吃起来更加酥脆和有层次感。制作油酥通常是将面粉和热油混合搅拌，做成糊状物，再涂抹在肉饼面皮上，然后包上肉馅儿，再擀成饼状，烙制而成。
油酥可以让肉饼在烙制过程中更容易起酥，让外皮变得更加脆口，内部则保持柔软多汁。同时，油酥中的油脂还可以渗透进肉馅儿中，增加肉馅儿的香味和口感，使肉饼更加美味可口。
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烙肉饼放油酥主要是为了增加肉饼的口感和香味，使肉饼吃起来更加酥脆和有层次感。制作油酥通常是将面粉和热油混合搅拌，做成糊状物，再涂抹在肉饼面皮上，然后包上肉馅儿，再擀成饼状，烙制而成。
油酥可以让肉饼在烙制过程中更容易起酥，让外皮变得更加脆口，内部则保持柔软多汁。同时，油酥中的油脂还可以渗透进肉馅儿中，增加肉馅儿的香味和口感，使肉饼更加美味可口。