怎么挑选脆土豆？
我们去买土豆的时候总会发现有的土豆很脆有的土豆很面，那么怎么挑选呢，挑选什么样的土豆才适合煮着吃或煎着吃呢？
挑选脆土豆的方法
1、挑选土豆的时候要挑不烂的，还有看表面有没有黑斑，有没有虫蛀，没有的比较好。还要看大小，太大的不一定就好，太多的淀粉，吃起来的感觉就泥泥的。应该挑选大小适中，外壳没有撞击伤痕的。
2、如果是拿来炒着吃的话就选脆一点的，切出来才好听，有口感，吃起来才比较爽口，如果是拿来煮着吃的话就选面一点的，比较粉，有咬劲，吃起来才舒服。当然这只是一部分人的喜爱，有些人两个都喜欢。
3、不管什么土豆，最好是选择绿色的，没有虫蛀，没有斑点，拿起来掂分量比较重的。如果是要煮着吃，就选择小的，大的焖来吃比较烂。
土豆的储存方法
土豆存放在5摄氏度左右的阴凉处即可，千万不可放在阳光下暴晒，也没必要放在冰箱里，温度过高就会熟化、发芽，温度过低，土豆易脱水。
土豆要完好如初，又没有坏烂的，保存较为容易。如有伤痕，伤口处可能会变黑，这是因为土豆中含有黑色素沉积。如果有部分变黑或已烂，须及时清除，以免污染其他鲜土豆。
取食时要注意，土豆丝或土豆片不能放的太露，应掂量着吃，以免吃完后因为觉得胃中胀满而难受。
土豆的吃法
1.煮食。煮食是我们生活中常见的食用方式，洗净后去皮，可煮食。煮食的过程中加入醋，则更有利于营养成分的释放，更适合中老年人食用。
2.炖食。炖食也是人们常见的食用方式之一，将土豆放入锅中，加入适量水，然后在炖锅中炖至酥烂口感更好，也更容易消化，更适合肠胃不好的人食用。
3.加醋食用。洗去土豆的淀粉，然后浸泡在醋中1小时以上。之后可以把土豆取出，切成片，然后在锅中煎到焦黄，放少许醋，食用。这种食用方式，有助于释放土豆中的土豆酶，增加了胃肠道的蠕动，不仅有助于提高免疫力，还能预防便秘和便秘型肥胖。