生火腿怎么做好吃？
先贴一个视频 自己做的火腿，腌了20多天 因为是在西藏，所以没有买到新鲜的猪后腿肉（必须新鲜猪肉才可以），买的冻肉。在西藏其实不太容易买到盐，好在有青海的同仁们，不然做不出来。 用到配料：八角、桂皮、香叶、干辣椒段、花椒、生抽、老抽、冰糖、白酒。
做法如下：
1.把五花肉切成3-5厘米的长条。 一定要趁热抹酱油！凉了就不好上色了。
2.锅里放两勺油，烧到七成热，下入葱花和八角爆香，然后马上倒入切好的猪五花肉！ 一定要用大火快炒，这样肉里面的血水会很快出来。
3.等肉变色后，立即加入其余配料（除白酒外），大火烧沸。 此时锅底应该有很多浮沫，用勺子撇干净。
4.锅中煮开后，改小火炖约30分钟（我用高压锅，上气后炖了20多分钟），之后关火让酱肉浸泡在汤汁里慢慢入味。过夜最好，至少几个钟头。
5.第二天或者几天后，酱肉已经入味了。用干净的抹布擦掉表面的油脂和浮沫，放进干净的容器里，上面压一个盘子，确保酱肉能完全被汤汁浸没。再倒进适量白酒进去，用筷子夹住浸泡在酒里的酱肉上下颠倒几次，让其均匀上色。 最后放到阳台等有阳光直射的地方晾晒至干。我晒了大概四天，每天中午和傍晚各翻一次面。 晒好的酱肉收进冰箱冷冻起来，什么时候想吃就拿出来蒸或者炖。不过我试了一下直接切片吃，咸淡正好，非常美味～ 这是我最喜欢的一款下饭菜。配着馒头或大米饭，都能吃两大碗。