牛肉韭菜水饺好吃吗？
不请自来，这题我会！ 作为一个地地道道的北方人，我对韭菜是真爱（虽然很多人不爱吃），家里经常会包韭菜饺子，我最多的一次，一天能吃掉五斤韭菜，所以对韭菜的适应能力还是比较强的.... 下面正题↓ 首先选料很重要，上好的牛胸口和新鲜韭菜才是绝配啊~
1、把牛胸脯肉剁成肉馅儿，注意要多剁一会儿，让肉更加松软；
2、在肉馅里加入适量油（最好是一种植物油多种菜籽油的比例调匀，这样拌出来的馅料不会干巴巴的）、酱油、芝麻油、花椒粉、十三香，再打入一个鸡蛋搅拌均匀；
3、开始调馅儿了哦~在拌好的肉馅里加入切好的韭菜和适量盐拌匀。要注意的是，盐一定要少放，因为后面还要调一次味呢。 最后把搅拌好的馅儿放入冰箱冷藏一会，这样更好包哦。
重点来了——怎么做出鲜嫩多汁的饺皮？
一般我做饺子皮都是买来的擀面皮，但是用擀面杖擀出来的饺子皮口感会比较硬。今天教你一个办法：用冷冻擀面杖（没有的可以擀面棍代替哈～），在面团上刮出一道道印子，然后用手揉开。注意不要太用力去揉搓面团了，会起筋的。
这样处理的饺子皮很薄也很通透，包出来饺子晶莹剔透特别有食欲。
最后就是煮饺子咯，煮熟的饺子捞起来，可以蘸着蒜泥、陈醋吃，一口咬下去，鲜美的汤汁溢满口腔，那叫一个妙呀～ 好啦，分享就到这里啦，喜欢的朋友点个赞再走呗～