蕃薯叶有什么作用？
番薯，又叫地瓜、山药蛋等，是生活中常见的食材之一。它含有的营养物质比较丰富，尤其是胡萝卜素和维生 素A的含量比较高，对眼睛和皮肤都有很好的保护作用。
而且，这些营养成分的吸收利用效率很高，尤其适合老年人、学生以及上班族等人群食用。 除了含有钾元素以外，番薯还含有钠、钙、镁、铁、锌等丰富的矿物质，对骨骼健康很有好处；还含有叶酸、烟酸、维生素B1、B2等，有助于提高身体免疫功能，为身体保驾护航。研究还发现，多吃含钾的食物可以降低患高血压的 风险。所以，平时不妨吃点儿富含钾元素的水果蔬菜，如土豆、香蕉、红薯等。 如果用碱性溶液浸泡，或者加热煮熟，其中的钾元素会更容易被人体吸收利用哦！
当然，吃番薯也要讲究方法。首先，不要吃太多，一次吃100克左右就可以了；其次，不要空腹吃，也不要在饭后立即吃，都不利于食物消化；最后，要注意适量添加食盐，搭配鸡蛋一起吃也是有问题的。
大家也不要以为番薯是粗粮就没有营养了。其实，它的营养价值丝毫不逊色于其他粗粮，富含膳食纤维、维生素和微量元素，是“天然补药”。