雪雁炖什么好吃？
雪雁，就是野生的鸳鸯。我们这里叫雪雁。我小时候在南方农村，经常看见稻田里面有很多这种鸟，但是很少人捕捉。因为人们认为这种鸟是不吉利的，据说当年宋朝赵匡胤黄袍加身的时候，晚上住在一家农家院里，正好这家有个池塘，到了晚上这家的鸳鸯都飞到池塘里了，结果第二天起来发现这个院子被熊熊大火包围了，所以后人认为这是一种不祥之鸟。
后来到了北方，在黑龙江边上，也见过很多的雪雁。不过现在到好，基本在动物园或者宠物店见到了。 那么这么一种肉少骨头多味道又不怎么样的禽类，能炖什么食材好呢？ 说到炖食材好的，我个人第一个想到的就是土豆。用雪雁跟土豆一起炖，绝对是妙极。把剥好的土豆直接扔进锅里和雪雁一起炖着，等到锅开了以后，再往里面撒些细盐，一点味精，就可以关火了。这是最简单的方法。 当然如果喜欢口味重点儿的，可以打个鸡蛋进去搅和搅和，更可以使菜的口感丰富些。
其次还可以放点豆腐块，豆腐结（就是豆腐挤成小块儿，用棉线缠上待用），或者粉皮也可以。总之就是各种淀粉含量高的食材都可以跟雪雁一起炖着吃。 还有一种比较特殊的食材，就是我们这里的特产--河蟹。
其实雪雁和河蟹一起吃，还是蛮不错的。把处理干净的河蟹放在汤锅里，倒上开水，盖上盖子焖煮一会儿。等到螃蟹熟了以后，再把洗干净的雪雁放进去，炖个十分钟就可以吃了。 个人觉得最好吃的吃法是：把煮熟的河蟹掰开，露出里面的蟹黄，然后夹起一块儿蘸着刚刚原汤化开的酱油吃。那滋味儿，绝对回味无穷啊！