培根哪家好吃?

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第一次吃培根,是在2004年,在北京的“汉拿山”。 当时还在上大学,和室友一起去饭馆吃饭(其实就为了那道菜),点了“烤五花肉”,55块钱一斤,记得很清,是因为当时身上就只有600多块钱。

那块肉肥瘦相间,烤的酥脆,蘸着老板送的酱料,味道简直无敌了。 后来离开了北京,吃过很多地方的培根。 河北白洋淀的荷叶糯米鸡,里面有肉馅,糯米,蛋黄等食材,蒸的很实在的一碗菜,比较清淡;

哈尔滨红肠,这个确实不怎么样,味道太咸,而且不是很新鲜;

内蒙的羊排,烤的外焦里嫩,带点血丝,蘸着佐料,滋味好极了;

新疆的馕坑烤肉,馕很大,烤肉的量也很足,味道偏酸;

西藏的牦牛肉,用青稞面酱炒的,有点像牛肉干的味道;

海南的加腊,在米饭上铺满满一层腊肉,拌着吃,香甜可口,不腻人;

台湾的新竹腊肉,看起来像火腿,但是肉质比火腿要细嫩些,蒸或者煮着吃都可以;

韩国的泡菜,用黄瓜丝和辣白菜拌在一起,加上花生碎和芝麻,真是爽口啊!

…… 还尝试过用五花肉做馅的粽子、炸成薯片状的春卷、包裹在煎饼里面的汉堡等等,反正什么新奇古怪的吃法都试过了。

说到培根,也试过用油条、生菜、西红柿做成三明治,用燕麦鸡蛋饼裹住黄瓜丝、香菜碎、辣椒面一起吃.....

总之就是各种搭配吧。

要说最好吃的,还得是烤五花肉。

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培根在很多地区都有生产,每个地区风味也不一样,各有特点,培根好吃与否还因人而异。

重庆涪陵培根

重庆涪陵培根肥而不腻,酥脆化渣,因产地在长江沿岸而得名,由于重庆菜对咸肉的需求量大,四川、贵州、湖北等地也有企业开始制作仿涪陵培根的烟肉,因此,现在除了涪陵生产培根外,其周边城市的江津、丰都,四川的忠县、万县、梁平,甚至贵州、湖北都有生产培根。

湖南培根

湖南培根主要集中在常德津市一带,津市烟薰腌肉历史悠久,早在明末清初时,津市的烟薰腌肉就享有盛誉,津市培根和涪陵培根的制作方法类似,口味上较为突出烟熏味。

安徽宣城腊肉,俗称“南腿”

安徽宣城腊肉,俗称“南腿”与火腿相对应,古称“宣州腊肉”,是宣城的传统特产,和云南火腿并列为“中国南腿两宝”,宣城腊肉腌制方法古老独特,历史悠久,具有红、透、亮、香、酥五大特点,尤以酥脆为长。

山东青州火肉

山东青州火肉古称“青州火肉”,火肉是在鲜腿上挂以花椒、大料等香料配制的香汁,吊在特制的炉火上反复烘烤熏制而成,此肉颜色棕红,质地硬韧,味道鲜美,不油腻,耐久藏,是理想的营养佳品。

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