纸然牛肉怎么做？
“纸包不住火”用来形容秘密难以保守，其实利用纸来烹调食物在中国也有着悠久的历史。 早在北宋年间，人们就用纸包着饭菜在街上卖，而南宋时更出现了被称为“温饼”的煎饼，用面糊包裹蔬菜、肉类等做成饼状在火上加热食用。《武林旧事》中记载了当时的名菜“七宝窝头”——“用糯米粉抟成薄皮，里面裹上豆沙、核桃、牛奶和糖做的馅儿，放在油里煎熟。”不过这种美食在当时属于奢侈食品，价格不菲。
元代忽思慧所著的《饮膳正要》中就有不少以纸为食材或者工艺的菜肴，如“蒸饼”、“油酥馍”（将面团擀成薄片，涂上油酥，卷起来切成块状，蒸熟即成）以及著名的“拔丝山药”（用糖和淀粉熬制成糖浆，把切好的山药段放进去，出锅后撒上芝麻）等等。 至于题主所说的“用纸烫熟”很可能指的是贵州特有的菜式——烙锅。
在贵州很多地方都有售卖烙锅的小店，顾客可以随意点单，店家会将切好的蔬菜或瘦肉放到特制的铁锅里用小火烤熟，再搭配辣椒面和葱花蘸水食用。当然，你也可以像当地人一样直接用手撕开烤熟的肉片拌着米饭吃。据说这是因为古代的文人在考试当天怕考坏了不能吃好的，所以在考前都会饿几天肚子，以便有充沛的精力答题，而考试后的中午自然就要好好补一补了。
现代人的饮食结构与唐宋时期已经有很大不同，高糖、高盐以及深加工食品的大量出现让胃肠道疾病频发，因此我们更应该注重饮食的健康与卫生，尽量减少“病从口入”的几率。