鲜竹笙好吃么？
没吃过的人都会觉得很好吃，因为鲜竹荪的味道真的很好闻 （像鸡蛋一样清香）但是煮熟了以后味道就淡了好多 因为煮的过程中，它的香味和营养就会释放出来，所以它就有股子清香味，这种清香味是让人很舒服很回味的，不是特别浓烈的那种香，所以真的吃过一次以后你就会买回家了哦~ 我第一次吃这个的时候是在云南，一个同事从家里带来的，我一口咬下去的时候我被惊到了！怎么会有味道如此鲜美，口感脆脆的菌菇啊？后来知道这是鲜竹荪后彻底被征服了。
虽然外表看起来有点像网状塑料，但味道真的不错，特别是炖汤的时候，吸满了鱼汤的鲜竹茹，那感觉真是太棒了…… 当然，干竹茹也是很好吃的，我就特别喜欢把它泡发然后做成酸辣汤，特别开胃，而且营养丰富，据说具有补肾壮阳、健胃提神的功能呢~~
不过要注意的是，有些人对竹荪是有过敏反应的，出现皮疹症状，这个时候应该停药，给予抗过敏治疗。另外有腹泻患者也不宜食用竹荪，因为会加剧病情。 最后给大家附上菜谱一份哦～简单易学，美味可口～
做法：
1.将干竹荪用冷水浸泡至软，约需20分钟；
2.将泡好的竹荪用清水洗净并挤出水分；
3.锅中倒入适量油烧热，放入葱花、红辣椒丝爆香；
4.将挤干水分的竹荪放入锅中翻炒，加入生抽、白糖、盐调味，拌炒均匀即可出锅。 小贴士：
1.购买干竹荪时，注意挑选外表颜色鲜艳且呈棕黄色的，这样的竹荪一般都比较鲜嫩；表面有霉点或者颜色发白的竹荪则不宜购买。
2.由于含有较多的多糖类物质，因此鲜竹荪不容易消化，每次最好不要吃太多。