凉瓜地瓜怎么做好吃？
- 准备食材 -
苦瓜一条，老南瓜半个，小米椒三个，葱花适量
【调味料】
食用油、生抽、白糖、盐
【制作步骤】
1.将原材料准备好清洗干净； 2.把苦瓜去瓤切成薄片，放在淡盐水里浸泡十分钟。（这样可以使苦瓜在制作过程保持翠绿色）；
3.将切好的辣椒、葱白也放在冷水锅中煮开备用；
4.起锅烧油，加入处理好的苦瓜，快速翻炒，并加入适量食盐和白糖调味；
5.等到苦瓜将水分熬出，立即关火，放入葱叶和辣椒圈搅匀起锅装盘。
一道清淡爽口的清炒苦瓜就做好啦！
- 小贴士 -
① 选择苦瓜的时候最好挑选果形较直且均匀、表面青绿且有光泽的。
② 在腌制或者炒制过程中如果发现有果肉粘在刀上，要及时清除，避免发霉。
③ 很多人不喜欢吃苦瓜，主要是因为苦瓜太过青涩，口感不好。所以我们在制作的时候，可以采用“水煮焯烫”的方式对苦瓜进行初步加工，这样能很好的解决苦味问题。